Chine : la soupe aux ailerons de requin, une tradition qui fait scandale

Dans ce quartier de Hong Kong (Chine) le week-end, il y a affluence. Ici, on trouve tous les produits de la mer dont raffolent les Chinois pour leur cuisine : estomacs de poisson, crevettes, mollusques séchés et le produit roi dans cette boutique, l'aileron de requin. Toujours mangé en soupe, l'aileron de requin a pour ce monsieur toutes les vertus. Dans cet établissement, il s'en vend une cinquantaine par jour. Un mets très prisé des Chinois, c'est un incontournable des repas de fêtes et des grandes occasions.

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